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Nem todo mundo nasceu com o dom, ou mesmo a mínima habilidade, para a culinária. Convenhamos, tem gente que não consegue nem fazer um miojo sem transformar o prato numa gororoba. Pois bem. Para esse público, os problemas acabaram. A solução? Contratar um personal chef.
Vamos a dois cenários possíveis. O primeiro: você quer dar uma festa, um jantar para amigos, ou organizar qualquer evento com um cardápio mais requintado, mas não pode perder tempo pensando no menu, comprando e cozinhando tudo, então, chama um profissional e tem a comodidade de pensar no que quiser e só ir provando os palpites do chef.
Agora, para aqueles que se interessam pela arte da culinária e querem colocar a mão na massa, eis o segundo cenário: chamar um personal chef para orientar e ensinar novas receitas e truques. Parece simples? Dá para adiantar que já tem gente aprendendo sobre logística na cozinha, ok?
De acordo com o personal chef, Bruno Garin, a vantagem de contratar um serviço desse tipo reside em vários fatores: comodidade, praticidade, qualidade, credibilidade, segurança (higiene) e prestígio. “Tudo isso faz parte do serviço realizado por um personal chef, que nada mais é que um ‘chef em domicílio’, que vai ajudar e ensinar princípios da culinária”, explica ele.
Na prática, ter alguém assim por perto é invariavelmente agradável, porque você aprende coisas muito úteis e simples, como a organização dos restaurantes aplicada dentro de casa. “As pessoas gostam de simplicidade
com um toque de sofisticação. Não importa o poder aquisitivo da pessoa, a simplicidade é sempre requisitada, até porque é o anfitrião que escolhe o cardápio a ser servido. Em outras palavras, imagine alguém ter de escolher os pratos que todos os seus convidados vão degustar? Não é uma tarefa fácil! Por isso, a sugestão do personal chef é sempre bem-vinda”, diz Garin.
Para a profissional de web design, Priscila Magalhães, a grande vantagem de contratar um serviço desses é justamente saber que tudo vai dar certo, “além de saber que a comida será preparada do jeito certo”. Mais: “Eu sei que não correrei o risco de os convidados saírem falando mal da comida ou,
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pior, irem embora com fome”, diz.
No fundo, a dedicação de preparar um prato, misturada a uma pitadinha de profissionalismo, pode fazer toda a diferença para quem vai saborear o cardápio. Bruno diz que, “ao contrário do que acontece em um restaurante, quando muitas vezes nem se vê quem está preparando a comida, o personal chef e o cliente acabam formando um laço de amizade, mesmo que seja de maneira profissional”.
Ampliando a visão
Veja só: o que para a maioria das pessoas pode parecer simples, para um personal chef é assunto sério e até um ovo frito pode ter lá a sua complexidade.
Na esteira desse exemplo, Luiza Zaidan, que atua como personal chef já há algum tempo, diz que não há segredo em se fritar um ovo, mas sim, em como ele será servido. “Por exemplo, o tal simples ovo frito pode ser cortado em forma de coração, o que já dá o charme de que ele precisava”, conta.
Já para Bruno Garin, não existem segredos no preparo de um prato, mas sim técnicas corretas de preparo que são aprendidas durante os anos de estudo. Até a temperatura e a qualidade dos utensílios utilizados influenciam na no resultado final. Mas já que o assunto é ovo frito, o
personal chef deixa a dica para aqueles que não entendem muito: “Se engana aquela pessoa que acha que ‘afogar’ o ovo em óleo e usar utensílio antiaderente impedem que ele grude na frigideira. Você apenas contribuirá para o aumento do seu colesterol, interferindo na qualidade do alimento, sujando sua cozinha com óleo e correndo o risco de se queimar. Um ovo frito bem feito, deve ser preparado em fogo baixo, com panela levemente untada, ter a gema centralizada e mole, e clara branca e firme”.
Portanto, aqui está a lição final: cada detalhe interfere na preparação dos alimentos e o que é preciso mesmo é tempo e dedicação para ir se aperfeiçoando. Ou então... contratar um super personal chef!