Você já deve ter ouvido falar nos “alimentos in natura”, certo? Mas já parou para se perguntar o que eles realmente são, e qual a diferença entre esse tipo de alimento e os processados e até mesmo, ultraprocessados? E como eles te ajudam a manter uma alimentação saudável? Então continue lendo! Neste artigo, vamos falar sobre o que são alimentos in natura, dar alguns exemplos e mostrar a importância de colocá-los em seu consumo do dia a dia.
O que são alimentos in natura ou minimamente processados?
Os alimentos in natura são aqueles obtidos por plantas e animais que não sofreram alterações ao deixarem a natureza.
Entre exemplos de alimentos in natura que são encontrados para venda estão as frutas, os legumes, tubérculos e ovos.
Qual a diferença entre os alimentos in natura dos processados e ultraprocessados?
Os alimentos considerados “minimamente processados” são aqueles in natura que sofreram alterações ao deixar a natureza. Entre os processos mais comuns que o tornam “processados” estão a limpeza, assim como remoção de partes indesejáveis do alimento, fermentação, pasteurização, entre outras. Ou seja, ao fazer o “processamento” desse alimento, eles perdem nutrientes originais da natureza. No entanto, nos alimentos “minimamente processados” não há adição dos “vilões em excesso” da alimentação saudável, como sal, óleos, açúcar e gordura. Esses alimentos são a base de uma alimentação saudável, mas como não sofrem adição de corantes e/ou substâncias de preservação, eles acabam sendo perecíveis e deterioram muito rápido.
Exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados
Entre os exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados, podemos citar os seguintes:
- cereais;
- farinhas;
- arroz;
- verdura, legumes e frutas;
- milho (grão e/ou espiga);
- feijão e outras leguminosas;
- sucos de frutas (sem açúcar);
- iogurte;
- ovos;
- carnes e pescados;
- castanhas;
- especiarias;
- massas;
- chá;
- café;
O que são alimentos ultraprocessados?
Já os alimentos ultraprocessados, como o próprio nome sugere, são aqueles que passam por processamentos químicos excessivos, adição de conservantes e substâncias variadas que prolongam a sua durabilidade. Como já é de se imaginar, esses alimentos são vistos como “vilões” da alimentação saudável. Entre esses ingredientes utilizados nesse ultra processamento, podemos citar: carboximetilcelulose, açúcar invertido, maltodextrina, frutose, xarope de milho, aromatizantes, emulsificantes, espessantes, adoçantes, entre outros. Para exemplificar alguns dos produtos ultraprocessados que acabam presentes no dia a dia de muitos brasileiros, podemos citar: salgadinhos, biscoitos recheados, sopas instantâneas, bolos entre outros.
Importância de ter uma alimentação balanceada
Como tudo na vida, ter uma alimentação balanceada e que busque equilíbrio é essencial para ter uma vida saudável. Portanto, o fato dos alimentos ultraprocessados serem prejudiciais não significa que você, necessariamente, não vá mais os comer para o resto da vida. No entanto, não é recomendado que eles sejam a base de sua alimentação. Aliás, segundo uma pesquisa do Ministério da Saúde, de 2022, 57% dos brasileiros estavam em sobrepeso em 2021. E isso vem preocupando especialistas, dado que a condição de sobrepeso está entre as principais causas de doenças crônicas, como diabtes e hipertensão. Com isso, é importante incluir o maior número possível de alimentos in natura em suas refeições do dia a dia, buscando uma alimentação balanceada e mais cheias de nutritientes, evitando problemas crônicos como os citados acima.
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